Poissons mariné pour l'apéritif

Publié le 13 février 2013 par Section Pêche Sous Marine et Apnée CSL Laval

Filet de Lieu, de Dorade de Bar de Mulet, de Vielle ou de Saumon

Huile d'olive

Sel Poivre

Baie Rouge et/ou Aneth

Jus de citron

Si c'est du poisson frais pensez à le congeler

Decoupez le poisson en fine lamelle ou en cube

Le mettre dans un plat ou une barquette, verser motié huile moitié jus de citron de facon à recouvrir le poisson

Salez poivrez

Mettre des baies rouges et/ou de l'aneth

Remuez et mettez au frais pendant au moins 1 heure, de facon à ce que la marinade cuise le poisson

Vous pouvez eventuellement mettre du vin blanc sec, ou du vinaigre balsamique en plus du citron(pour ce dernier ne mettez pas alors d'aneth ni de baie rouge)